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這款“夏日限定”美味,漲價(jià)了!每公斤55元!還會(huì)接著漲?

每日經(jīng)濟(jì)新聞 2023-07-11 16:22:07

每經(jīng)編輯|孫志成    

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夏日美食菜單中,小龍蝦榜上有名,它也是夜宵市場(chǎng)的主角。近日,在云南昆明,這款“夏日限定美食”價(jià)格開始上漲。

△央視財(cái)經(jīng)《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目視頻

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記者在云南昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮區(qū)內(nèi)看到,每家商鋪都把小龍蝦放在最顯眼的位置。根據(jù)小龍蝦的體型分兩種價(jià)格銷售,體型偏大的每公斤55元,偏小的每公斤40元,數(shù)量都不多

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云南昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮區(qū)商戶:進(jìn)貨價(jià)漲了,售賣價(jià)格一公斤漲了差不多10元,因?yàn)樾↓埼r進(jìn)入尾聲了,可能慢慢會(huì)漲到六七十元

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商戶介紹,進(jìn)入7月后,小龍蝦原產(chǎn)地湖北開始減產(chǎn),零售價(jià)格也就隨之上漲。

商戶們介紹,小龍蝦一般在剛上市時(shí)和快要落市時(shí)價(jià)格最高,進(jìn)入8月份之后,肉質(zhì)飽滿、口感佳的小龍蝦就很難買到了。因此,想品嘗小龍蝦,別錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)期。

據(jù)極目新聞報(bào)道,6月下旬本就是稻田蝦的最后出水季。隨著新一季水稻的插秧陸續(xù)進(jìn)行,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入小龍蝦捕撈起水的最后檔期,價(jià)格的規(guī)律性反彈即將全面開啟。

在武漢新洲養(yǎng)了多年小龍蝦的宋學(xué)東告訴記者,按照規(guī)律,每年端午節(jié)前后,蝦農(nóng)基本就會(huì)將稻田里的小龍蝦捕撈得差不多,這也是市場(chǎng)上蝦價(jià)反彈的開始:“稻田蝦必須趕在這個(gè)時(shí)候起水,盡快賣完?!?/span>

農(nóng)業(yè)專家也介紹,目前在長(zhǎng)江流域,大部分蝦農(nóng)采用“稻蝦共養(yǎng)”的模式來(lái)養(yǎng)蝦,6月要趕種水稻,所以會(huì)從5月開始密集開捕小龍蝦并集中上市,由此帶來(lái)了前期蝦價(jià)一路下探:“農(nóng)戶要把蝦子盡可能地快起水、售賣、變現(xiàn),形成了供應(yīng)側(cè)的大幅增長(zhǎng),價(jià)格下降?!?/span>

記者從小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上多個(gè)渠道了解到,進(jìn)入7月以后,湖北省內(nèi)主要的小龍蝦產(chǎn)區(qū)將進(jìn)入池塘精養(yǎng)的模式,整體供應(yīng)量并不算少,只是養(yǎng)殖成本會(huì)較稻田蝦高一些,貨源的供應(yīng)量依然保持在較高水平,市場(chǎng)價(jià)格的回漲幅度更多受到消費(fèi)需求的影響

編輯|孫志成 杜波

校對(duì)|盧祥勇

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每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自央視財(cái)經(jīng)、極目新聞

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