圖片來源：視覺中國

記者3月23日獲悉，由于被曝光牛血充作鴨血出售，辣莊的明星投資人包貝爾發(fā)布微博對該事件做出回應，稱將對辣莊的運營及管理進行嚴格監(jiān)管。此外，雖然辣莊方面表示“假冒鴨血”一事并不知情，但辣莊的客服人員告訴記者，辣莊目前已經暫停加盟業(yè)務。

記者從此前的曝光視頻里看到，在一個看起來面積并不大的小作坊里，生產的血塊隨處可見，有知情人士稱，生產的鴨血其實并不是鴨血，實際上是由牛血兌水制成的，且制作工藝并不復雜。另外，水和血勾兌后會在表面產生血沫，工作人員都是用嘴將這些沫子吹掉。這樣制作出來的鴨血，被送進了位于黑龍江哈爾濱的辣莊火鍋店內，并以“果凍鴨血”的名字出現在了辣莊的菜單上。視頻中，辣莊的工作人員在介紹“果凍鴨血”時還表示，店內的鴨血都是從四川空運到門店的，并且是“一天一到”。隨后視頻拍攝者打包了一份果凍鴨血送往國家林業(yè)局野生動植物監(jiān)測中心，該中心的工作人員介紹，送檢的樣品并不是鴨血而是牛血。不過，辣莊方面的負責人表示對店內購買的鴨血是牛血做的并不知情。

3月23日下午，辣莊明星投資人包貝爾在其微博發(fā)布回應，稱將與辣莊共同承擔相關責任，并承諾將對辣莊的運營及管理進行嚴格監(jiān)管。截至3月23日19：30左右，“包貝爾道歉”已經排在微博熱搜的第一名。

值得注意的是，包貝爾在回應此事發(fā)布的聲明中稱，福旺食品廠在辣莊方面不知情的情況下向辣莊銷售牛血制成的鴨血，并使得辣莊及其旗下多家門店受到不良影響。對于此種說法，很多網友并不買賬，有網友表示，作為連鎖餐飲企業(yè)，對于采購來的鴨血實際上是牛血并不知情的可能性很小。

記者在辣莊官網上注意到，在關于辣莊的產品介紹中，將“果凍鴨血”作為辣莊的主打產品之一，而辣莊發(fā)布聲明中稱自己對于購買的鴨血是牛血并不知情，與其在官網上對于精選食材的描述相差甚遠。

中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬在接受記者采訪時表示，辣莊有可能確實對“牛血做鴨血”不知情，但是可能性不大，因為餐飲企業(yè)對于菜品是要留取樣品定期抽檢的，餐飲企業(yè)也要不斷對門店的食材進行檢測，因此店方不知道自身的熱銷產品有問題的可能性其實并不大。另外，盡管辣莊方面發(fā)布的聲明中否認自己了解“假冒鴨血”事件，但是還是在公司層面做出了一定的調整。北京商報記者嘗試通過辣莊官網的聯(lián)系方式聯(lián)系辣莊的客服人員及加 盟熱線，對方告訴北京商報記者，辣莊目前已經暫停加盟業(yè)務，如果再次開放加盟將會另行告知，至于辣莊什么時候再次開放加盟，暫停加盟的原因，加盟辣莊需要什么條件等問題，對方均不做回應。