每經(jīng)記者｜可楊    每經(jīng)編輯｜董興生    

8月27日晚間，海底撈公布了2024年中期業(yè)績(jī)。

財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入214.91億元，同比增長(zhǎng)13.8%；受凈匯兌損益變動(dòng)和中國(guó)大陸增值稅加計(jì)抵減優(yōu)惠政策取消的影響，凈利潤(rùn)減少至20.33億元，去年同期為22.58億元。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)27.99億元，較去年同期增長(zhǎng)13.0%。

翻臺(tái)率方面，截至2024年6月30日，海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營(yíng)1343家餐廳，其中1320家位于中國(guó)大陸地區(qū)，23家位于港澳臺(tái)地區(qū)。大中華區(qū)上半年所有餐廳接待顧客總數(shù)超過(guò)2億人次，翻臺(tái)率達(dá)4.2次/天，接近2019年的4.8次/天。

從門店數(shù)量來(lái)看，海底撈上半年新開(kāi)11家餐廳，同時(shí)關(guān)停了一些經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不達(dá)預(yù)期、增長(zhǎng)潛力不足的餐廳，另有部分餐廳因物業(yè)調(diào)整等其他商業(yè)原因停止?fàn)I業(yè)。海底撈方面表示，為確保整體海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)效果良好，維持謹(jǐn)慎擴(kuò)張的原則。下半年，將繼續(xù)采用自下而上的開(kāi)店方式，隨著經(jīng)營(yíng)管理能力的進(jìn)一步提升，拓店數(shù)量較上半年預(yù)計(jì)有大幅增加。

今年6月，茍軼群接棒楊利娟出任海底撈新任首席執(zhí)行官。彼時(shí)的公告顯示，在茍軼群的領(lǐng)導(dǎo)下，海底撈已設(shè)立兩大核心委員會(huì)——創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會(huì)及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)委員會(huì)。

繼此前的“啄木鳥計(jì)劃”和“硬骨頭計(jì)劃”后，海底撈在半年報(bào)中宣布將推出“紅石榴計(jì)劃”，旨在鼓勵(lì)孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動(dòng)餐飲服務(wù)創(chuàng)新。為支持“紅石榴計(jì)劃”的高效實(shí)施，海底撈進(jìn)行組織創(chuàng)新，由新任首席執(zhí)行官茍軼群領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)委員會(huì)，在集團(tuán)層面整合資源，領(lǐng)導(dǎo)和推動(dòng)新品牌及新業(yè)務(wù)的孵化與發(fā)展。同時(shí)，由高管團(tuán)隊(duì)組成“運(yùn)營(yíng)五虎將”，從創(chuàng)業(yè)機(jī)制、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈保障、運(yùn)營(yíng)協(xié)同、營(yíng)銷支持五大領(lǐng)域聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和公司整體發(fā)展。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖