每經(jīng)編輯｜李澤東    

誰(shuí)能想到，童年記憶中的中國(guó)糖葫蘆，如今在韓國(guó)火了！

據(jù)央視財(cái)經(jīng)11月14日?qǐng)?bào)道，眼下，在韓國(guó)，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的炒年糕，這也讓很多人看到了商機(jī)，開(kāi)起了糖葫蘆店。

韓國(guó)首爾市新村是最能反映韓國(guó)年輕人消費(fèi)趨勢(shì)的商圈之一，記者了解到，和國(guó)內(nèi)賣(mài)的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國(guó)賣(mài)的基本都是用水果做的糖葫蘆，店主告訴記者，銷(xiāo)量最好的是用整個(gè)橘子串成的糖葫蘆，一串的價(jià)格是4000韓元（約合人民幣22元），每天能賣(mài)出去大概200串。

糖葫蘆在韓國(guó)的售價(jià)不便宜，但是憑借吃起來(lái)酥脆還有好看的外形，在韓國(guó)人氣攀升。根據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社對(duì)今年前五個(gè)月的統(tǒng)計(jì)，10多歲青少年相較于韓國(guó)傳統(tǒng)小吃炒年糕，更喜歡中國(guó)的糖葫蘆，不少學(xué)生家長(zhǎng)表示孩子放學(xué)之后都會(huì)買(mǎi)一串邊走邊吃。

不僅是小孩兒愛(ài)吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國(guó)市場(chǎng)調(diào)查專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷(xiāo)售額在近五個(gè)月內(nèi)增加超過(guò)10倍。不僅如此，韓國(guó)社交媒體上還出現(xiàn)了在家自制糖葫蘆和開(kāi)發(fā)無(wú)糖糖葫蘆等推文，引發(fā)圍觀(guān)。

得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門(mén)店收益變得相當(dāng)可觀(guān)，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達(dá)約合人民幣3萬(wàn)元。再加上所投資金和其他種類(lèi)創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國(guó)掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至10月，韓國(guó)代表性的糖葫蘆品牌門(mén)店數(shù)量達(dá)到420多家，在一年內(nèi)暴增十倍。同時(shí)為了分羹糖葫蘆經(jīng)濟(jì)，有的韓國(guó)小吃店紛紛推出糖葫蘆系列蹭熱度，零售業(yè)界也陸續(xù)研發(fā)冷凍糖葫蘆成品。近幾年，多種中餐在韓走紅，好吃的中國(guó)美食正逐漸成為在韓創(chuàng)業(yè)的新熱點(diǎn)。

另?yè)?jù)央視新聞報(bào)道，根據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)品流通公社公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在冷凍和簡(jiǎn)易烹飪食品領(lǐng)域的熱門(mén)搜索詞中，“糖葫蘆和冷凍糖葫蘆”在10到40歲的年輕人群中排名分別列在第1位、第11位和第12位。

而且據(jù)網(wǎng)絡(luò)關(guān)鍵詞搜索數(shù)據(jù)分析服務(wù)機(jī)構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，在今年6月底到7月初，“糖葫蘆”在網(wǎng)絡(luò)上的搜索量比去年同期增加了1459%。在一些視頻平臺(tái)上，制作糖葫蘆、糖葫蘆吃播的視頻觀(guān)看量在短時(shí)間內(nèi)就超過(guò)了800萬(wàn)次，受歡迎的程度可見(jiàn)一斑。

有韓國(guó)專(zhuān)家分析說(shuō)，糖葫蘆之所以會(huì)如此受歡迎，是因?yàn)樘呛J的糖衣在咬起來(lái)的時(shí)候，脆脆的聲音會(huì)引發(fā)愉悅感；而且把各種水果串在竹簽上，之后蘸上熬好的糖漿，冷卻之后形成一層甜脆的外殼，這樣的制作工藝獨(dú)特，味道酸甜可口，而且顏色鮮艷多樣，讓人一看就燃起了食欲。

在韓國(guó)出售的糖葫蘆使用的主食材其實(shí)不是我們國(guó)內(nèi)使用最多的山楂，而是葡萄、草莓、小西紅柿、獼猴桃、菠蘿和橘子等等多種水果。在糖葫蘆連鎖店外，經(jīng)常會(huì)看到年輕人們?yōu)榱顺蕴呛J而排起長(zhǎng)隊(duì)的景象。

不過(guò)，糖葫蘆的火爆人氣也帶來(lái)了一些安全問(wèn)題。韓國(guó)醫(yī)療界人士說(shuō)，由于制作糖葫蘆而不慎把糖漿濺到皮膚上導(dǎo)致?tīng)C傷就醫(yī)的人數(shù)近期顯著增加。融化的熱熱的冰糖濺到皮膚上之后，很難立即清除，因此比起熱湯或者熱咖啡引起的燙傷相比，糖葫蘆導(dǎo)致的燙傷程度可能更嚴(yán)重。此外，還有一些糖葫蘆外層的糖衣過(guò)厚過(guò)硬，會(huì)劃傷口腔內(nèi)部的脆弱皮膚；還有很多人經(jīng)常會(huì)被串糖葫蘆使用的竹簽刺傷，這些安全問(wèn)題都引起了各界人士，尤其是孩子家長(zhǎng)的注意。

首爾一家糖葫蘆店的老板表示，現(xiàn)在制作糖葫蘆的時(shí)候首先會(huì)考慮的是安全問(wèn)題。首先在制作過(guò)程中注意佩戴手套防止?fàn)C傷，在制作時(shí)也會(huì)將糖衣制作得盡量薄一些，以免顧客在食用的時(shí)候被劃傷。此外他還特別提醒顧客，將使用過(guò)的竹簽折斷包好，放到店門(mén)口的專(zhuān)用垃圾袋里，盡量避免尖銳的竹簽劃傷他人的情況。

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