每經(jīng)編輯｜盧祥勇 蓋源源    

進(jìn)入三伏天，樹(shù)上的蟬鳴更加聒噪人們的餐桌上也多了一道美味——知了猴。

承載著童年記憶的知了猴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，還有一定的藥用價(jià)值，受到很多人的歡迎。

野生知了猴供不應(yīng)求。為了滿(mǎn)足人們的胃口，知了猴養(yǎng)殖也火了起來(lái)。

采收“神器”升級(jí)

一晚能抓10000個(gè)

在青島西海岸新區(qū)寶山鎮(zhèn)，肖家屯村邊的一處樹(shù)林里，幾束手電筒光從一棵棵樹(shù)干上掃過(guò)。

“這棵樹(shù)上多，有七八個(gè)”，說(shuō)話(huà)的是產(chǎn)區(qū)管理于國(guó)龍，只見(jiàn)他一手拿著手電筒，一手提著小水桶，正從樹(shù)上采收知了猴。

記者看到，有的樹(shù)干上知了猴比較多，有七八個(gè)，掛著的杯子里落入五六個(gè)。每到一棵樹(shù)前，于國(guó)龍先將樹(shù)干上的知了猴收進(jìn)小桶，然后再撈出塑料杯水中的知了猴。

“我們一般是晚上7點(diǎn)半采收一遍，等到9點(diǎn)以后，我們會(huì)再收一遍。每年夏季的采收高峰期，一般持續(xù)一周左右，期間平均一晚上能達(dá)到10000個(gè)。”于國(guó)龍說(shuō)。

一只賣(mài)價(jià)1.2元

“行情比黃金還好”

“采收完后，我們會(huì)對(duì)知了猴進(jìn)行清洗，之后裝進(jìn)定制的塑料瓶子里，然后放到冰箱里冰凍起來(lái)。”于國(guó)龍介紹。記者在儲(chǔ)存點(diǎn)看到了兩個(gè)大冰柜，里面都是用塑料瓶裝好的知了猴。

“這片養(yǎng)殖林是第五個(gè)年頭，前三年沒(méi)有收入，去年出了7萬(wàn)多只，去年價(jià)格是1元一個(gè)。今年我們的價(jià)格是1.2元一個(gè)，除去成本，今年應(yīng)該能掙個(gè)十多萬(wàn)元。”于國(guó)龍說(shuō)。

早些年養(yǎng)殖知了猴時(shí)，由于價(jià)格便宜，一個(gè)幾毛錢(qián)，加上沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，收入不太理想。“最早的時(shí)候都是自己出去推銷(xiāo)，這些年市場(chǎng)越來(lái)越大，我們很多客戶(hù)都是朋友介紹的，根本不夠賣(mài)的，經(jīng)常當(dāng)晚上采收的知了猴當(dāng)晚上就被客戶(hù)搶走。還有一些市民游客會(huì)預(yù)約，帶著家人來(lái)體驗(yàn)采收，前幾天一河南的客戶(hù)一晚抓了2000多只。”于國(guó)龍介紹。

“知了猴的行情，比黃金還好，價(jià)格只漲不跌，現(xiàn)在市場(chǎng)上一只能賣(mài)到1.5元，有的甚至能達(dá)到1.8元。”于國(guó)龍介紹。

知了猴不僅味道美，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究表明，知了猴氨基酸含量高，還含有鈣和磷等多種礦物質(zhì)和微量元素。

據(jù)了解，知了猴的蛋白質(zhì)含量非常豐富，不過(guò)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，這是一種異體蛋白。一些過(guò)敏體質(zhì)者進(jìn)食后，免疫系統(tǒng)會(huì)把它們當(dāng)作“入侵者”進(jìn)行攻擊，釋放大量的特異性免疫球蛋白，身體就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。癥狀輕的出現(xiàn)皮疹、瘙癢等，嚴(yán)重者嘔吐腹瀉、過(guò)敏性休克，甚至?xí)鸷眍^水腫造成窒息喪命。

編輯|盧祥勇 蓋源源

校對(duì)|孫志成

本文來(lái)源：半島都市報(bào)

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