每經(jīng)評論員 王珊

炒茶本不是新鮮事，但“一片（餅）可以買一輛寶馬，一提可以在廣州買一套房”的天價茶，著實令人瞠目結舌。眼下正值春茶上市時節(jié)，“特效茶”“辦事茶”“金融茶”應接不暇，欺詐、腐敗、圈錢亂象層出不窮。

“炒貨”市場是個圈，近年來，盲盒、白酒、鞋子、茶葉輪番上陣，你方唱罷我登臺，炒壞了社會風氣，也炒亂了市場秩序。屢炒不止的根本，還是炒客通過哄抬價格獲得了遠高于商品價值的利益。

與一般炒貨相比，炒茶噱頭十足。例如，云南古茶被鼓吹為“山頭茶”“特效茶”，能夠降火解酒益肝清熱、保健輔助降血壓，更有甚者，結合神話傳說和“天龍八步”小說，以“當?shù)亻L壽老人和雙胞胎占比多”來佐證茶葉奇效。

此外，炒茶名目眾多，“辦事茶”“送禮茶”“投資茶”“金融茶”各施所長，主打獨特、稀缺賣點，根據(jù)不同茶葉特色，編寫漂亮故事，為其賦予更多價值屬性。

茶葉并不是一直都這么貴，以普洱茶為例，上個世紀80年代，商人可用十多元購買一餅。后來，普洱茶“越陳越香”的說法流傳開后，便發(fā)生了翻天覆地的變化，部分餅茶甚至可以賣到數(shù)萬乃至十幾萬元。

從“天價巖茶”到“房價茶”，茶圈資本輪流轉(zhuǎn)，好茶都被炒了一遍。不止好茶難求，平價茶的價格也漲得飛快，2019年我國茶葉內(nèi)銷均價135.25元/千克，15年間增長了4.79倍。最頂級的名茶容易被消費，但誰又會為虛高的茶葉買單？

茶價雖然炒上去了，但對我國茶產(chǎn)業(yè)帶來的負面影響也是深遠的。如今，市場已經(jīng)陷入茶價高、喝不起、存量多、茶難賣的惡性循環(huán)，我國茶葉處于嚴重產(chǎn)能過剩的尷尬階段。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2020年，我國茶葉產(chǎn)量為298.6萬噸，銷量為255.04萬噸，庫存高達43.56萬噸。固然有疫情的客觀因素，但匯總近十年的茶葉庫存量，則呈遞增趨勢，粗略計算，我國茶葉庫存量已超過250萬噸。即便今年不產(chǎn)茶，也能滿足國內(nèi)一年的消費需求。

與此同時，我國茶葉產(chǎn)能正不斷增長，產(chǎn)銷差距將進一步擴大。一方面是茶園面積不斷擴大，2019年，全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）共有茶園面積4597.9萬畝，同比增加202.3萬畝。另一方面，隨著新種植茶樹生長、采摘技術提高，茶葉產(chǎn)量將持續(xù)增加。

過度炒茶，必然會加劇茶葉的產(chǎn)銷矛盾，蒙了消費者，也坑了茶農(nóng)。相關部門也意識到了這一問題，如盛產(chǎn)茶葉的武夷山市場監(jiān)管局、茶業(yè)局等部門已經(jīng)約談相關企業(yè)，整治市場亂象，加強市場監(jiān)管。

剎住炒茶歪風，“動真格”是關鍵，如分類建立茶葉評判標準，建立標準化產(chǎn)業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，建立全產(chǎn)業(yè)品質(zhì)監(jiān)管體系，都是讓茶“賣得出去”、讓消費者“喝得起”的重要保證。

茶為國飲，君當飲之，不宜炒之。