每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 楊可瞻 張雨 實(shí)習(xí)記者 鐘舒    

每經(jīng)記者 楊可瞻 張雨 實(shí)習(xí)記者 鐘舒

3月5日，美國消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心（以下簡稱CSPI）發(fā)報(bào)告稱，在可口可樂和百事可樂的蘇打飲料中發(fā)現(xiàn)高水平化學(xué)物質(zhì)，有可能造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。

上述報(bào)告稱，新的化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和無糖百事可樂中含有高水平的4-甲基咪唑（以下簡稱4-MI），這種物質(zhì)被認(rèn)為對動(dòng)物具有致癌性。另外，由于上述物質(zhì)包含在用于這些飲料的焦糖色素中，CSPI已向美國食品和藥物管理局 （以下簡稱FDA）遞交申請書，要求該局禁止使用氨基亞硫酸鹽著色劑。

對此，CSPI執(zhí)行主管MichaelJacobson解釋稱，“在毫無必要情況下，可口可樂和百事可樂讓千萬美國人暴露在一種致癌化學(xué)物的風(fēng)險(xiǎn)中。如果飲料公司能夠生產(chǎn)不含致癌物質(zhì)的著色劑，飲料行業(yè)就應(yīng)當(dāng)使用這些改良的著色劑。”盡管如此，F(xiàn)DA發(fā)言人DougKaras認(rèn)為，“一個(gè)人要在一天時(shí)間里喝下1000多罐可樂，才能達(dá)到研究中所顯示的嚙齒類動(dòng)物致癌風(fēng)險(xiǎn)的劑量。”

據(jù)報(bào)道，可口可樂對CSPI的報(bào)告回應(yīng)稱，“研究表明，公司產(chǎn)品中使用的焦糖色不會(huì)導(dǎo)致癌癥。微量4-MI存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂。事實(shí)上，通常烹飪過程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會(huì)形成4-MI，甚至在普通人廚房里也會(huì)產(chǎn)生4-MI。”

根據(jù)CSPI報(bào)告，本次所有灌裝飲料都是從華盛頓地區(qū)的商店中購買得來，部分12盎司灌裝飲料中的4-MI水平接近140微克，而加利福尼亞州對4-MI的法定上限為29微克。

如果使用另一種標(biāo)準(zhǔn)來看，本次CSPI報(bào)告中的4-MI似乎不足為懼。資料顯示，F(xiàn)DA規(guī)定的焦糖色素中使用的4-MI上限為250ppm（百萬分率）。在投入蘇打水中使用時(shí)，焦糖便被稀釋。根據(jù)路透社的推算，CSPI報(bào)告中顯示的4-MI最高水平僅約為0.4ppm。

昨日 （3月6日），《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者聯(lián)系一位參與中國食品添加劑、焦糖色（亞硫酸銨法、氨法、普通法）國家標(biāo)準(zhǔn)的起草人，他表示，中國去年著色劑達(dá)到38萬噸，焦糖色有36萬噸。由于國內(nèi)要求4-MI指標(biāo)略優(yōu)于國外標(biāo)準(zhǔn)，此前被檢測的多批食品添加劑、焦糖色中4-MI水平并沒達(dá)到所謂的致癌標(biāo)準(zhǔn)。

記者注意到，CSPI在今年3月5日的報(bào)告中透露，百事可樂已展開替代計(jì)劃，其已經(jīng)在美國加利福利亞州率先啟用一種4-MI含量低很多的著色劑，公司計(jì)劃未來將在美國其余各州所銷售的產(chǎn)品中推廣該方法。

若百事可樂真如CSPI報(bào)告所言使用上述替代方法，其是否可能在美國以外的市場實(shí)施同樣的計(jì)劃呢？記者就這一問題郵件聯(lián)系了百事可樂公關(guān)部新聞發(fā)言人繁志敏。繁在郵件回復(fù)中，向記者提供了兩份參考資料，分別來自美國食品監(jiān)管部門以及美國飲料協(xié)會(huì)提出的對焦糖色素并不足以致癌的回應(yīng)。不過郵件并未對記者所提問題作正面回應(yīng)。