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北京市市場監(jiān)管局:擬定火鍋、燒烤及餐桌熟食使用公筷公勺

2020-10-08 23:26:26

據(jù)澎湃新聞8日報道,北京擬規(guī)定火鍋、燒烤及餐桌上的熟制菜品,應(yīng)提供專用公筷公勺。近日,北京市市場監(jiān)督管理局組織制定的三個餐飲服務(wù)地方標準向社會公開征求意見:包括《餐飲服務(wù)單位布局設(shè)置規(guī)范》、《餐飲服務(wù)單位餐飲用具使用管理規(guī)范》和《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康管理規(guī)范》。其中,《餐飲服務(wù)單位餐飲用具使用管理規(guī)范》對“公筷公勺使用”作出了明確要求。比如,應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)單位的規(guī)模和用餐方式,配備足夠數(shù)量的公筷公勺;公筷公勺的顏色、形狀、長度等宜不同于客用筷勺;火鍋、燒烤或在餐桌上熟制的菜品,應(yīng)提供專用的公筷公勺;自助餐廳或自行取餐的區(qū)域,應(yīng)配備公用餐飲具,且存放位置便于顧客識別、拿取。

責編 畢陸名

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