每經(jīng)實(shí)習(xí)記者｜趙李南 每經(jīng)記者 孫嘉夏    每經(jīng)編輯｜文多    

為了避免人群聚集，繼第一個(gè)推出搖號(hào)買口罩之后，廈門又成為全國首個(gè)推出“移動(dòng)食堂”的城市。

2月2日，廈門市商務(wù)局副局長(zhǎng)陳躍進(jìn)向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹：“推出‘移動(dòng)食堂’目的在于應(yīng)對(duì)疫情，防止聚集性的用餐，（同時(shí)）疫情也影響到了餐飲業(yè)，大家上班之后可能會(huì)存在吃飯困難的情況，因此想一個(gè)辦法來滿足大家的需求。”

何為“移動(dòng)食堂”？

廈門市商務(wù)局工作人員向記者提供的《在防控新型肺炎疫情期間單位集體用餐供配送方案》顯示，“移動(dòng)食堂”的服務(wù)對(duì)象和范圍覆蓋了廈門市的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位，包括早餐、午餐和晚餐。

具體的運(yùn)營方式為，由用餐需求單位統(tǒng)一與供餐企業(yè)提前以電話方式預(yù)訂（早餐前一天12:00前預(yù)訂，午餐和晚餐前一天16:00前預(yù)訂），供餐企業(yè)根據(jù)分餐制要求，按人頭統(tǒng)一打包供應(yīng)配餐，每人一份。

配送方式包括了單位派人自取、餐企送餐上門（或到指定地點(diǎn)）和第三方提供配送服務(wù)（適用于通過第三方預(yù)訂、線上預(yù)訂）。

在應(yīng)對(duì)疫情的特殊時(shí)期，如何保障食品安全也是所有上班族最為關(guān)心的問題。

面對(duì)上述問題，陳躍進(jìn)向記者介紹：“（食品安全問題）主要是兩個(gè)方面入手，一是餐飲企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，履行（其自己做出的）承諾；二是要接受（社會(huì)）監(jiān)督，（我們）公布了投訴電話，提供相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。”

此外，廈門多數(shù)餐飲企業(yè)也反映口罩和消毒液等物品匱乏。廈門市商務(wù)局也在協(xié)調(diào)為供餐企業(yè)提供必需的防控物資，如口罩、體溫計(jì)、消毒液等。

10家企業(yè)，16萬份配送能力

目前，首批總計(jì)有10家餐飲企業(yè)進(jìn)入首批供餐企業(yè)名單，總計(jì)日配送的能力達(dá)16.38萬份。

圖片來源：廈門市商務(wù)局提供

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者也致電了首批供餐企業(yè)名單中的部分企業(yè)，特別關(guān)注了食品衛(wèi)生方面的情況。

廈門美海樂餐飲配送有限公司副總經(jīng)理何淑琴告訴記者：“所有的原材料進(jìn)來一定是（通過）正規(guī)渠道的，會(huì)做臺(tái)賬，做到入室必登記。員工被要求戴口罩，口罩由公司提供，每天早晨要對(duì)員工進(jìn)行體溫測(cè)量，餐廳各個(gè)部位都有消毒。”

五潤(rùn)（廈門）餐飲管理有限公司的鐘冬梅也向記者表達(dá)了對(duì)食品安全的重視，鐘冬梅告訴記者：“所有員工的動(dòng)向我們都要了解，認(rèn)為安全才讓他們來上班。每天上班前要測(cè)體溫，之后消毒洗手，進(jìn)入餐廳戴口罩，餐廳現(xiàn)在每天定時(shí)消毒。”

價(jià)格方面，廈門利新源餐飲有限公司總經(jīng)理吳勁告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“價(jià)格會(huì)隨著原料的波動(dòng)而適當(dāng)調(diào)整，（我們）主要承接海滄區(qū)的餐飲訂購，兩天前，（我們）已經(jīng)為恢復(fù)生產(chǎn)的工廠配送中餐，目前配送量在200份左右。”

對(duì)于配送方面，有兩家配送企業(yè)也入圍首批供餐企業(yè)名單，分別是美團(tuán)和餓了么。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，由政府出面將企業(yè)納入供餐企業(yè)名單，對(duì)接好需求端和供給端，廈門市在全國尚屬首例。其他城市也有提出相應(yīng)的做法，但未有詳細(xì)方案公布。

（實(shí)習(xí)生李子健對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)