咱們中國(guó)人習(xí)慣晚餐吃的豐盛一點(diǎn)，犒勞辛苦一天的自己?？烧沁@個(gè)“豐盛”成了減肥中最難把控的一環(huán)。面對(duì)這個(gè)世紀(jì)難題，今天我們從三個(gè)問(wèn)題來(lái)試著攻克一下!

晚餐可以不吃嗎?晚餐必須吃!

減肥方法中經(jīng)常提到“過(guò)午不食法”，這樣的減肥方法在操作上雖然簡(jiǎn)單，但如果沒(méi)有科學(xué)的安排是很容易失敗的。從健康角度來(lái)說(shuō)，胃內(nèi)食物的排空時(shí)間大概在4~6小時(shí)之間，排空之后，胃會(huì)繼續(xù)分泌胃酸，如果沒(méi)有食物中和，胃酸會(huì)長(zhǎng)期侵蝕胃黏膜。多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒(méi)有增加動(dòng)物性食品和豆制品，或者僅僅是增加了一點(diǎn)蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重下降，同時(shí)還導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會(huì)使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。所以，晚飯必須吃。

這樣吃晚飯?jiān)龇蕟?span lang="EN-US">?

增肥：加工肉偏多

加工肉是什么?肉制品如香腸、烤腸、熏肉、烤肉等。晚餐食用過(guò)多的加工肉類食物，不僅營(yíng)養(yǎng)欠佳，還會(huì)影響消化。在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，氣味雖香，但影響了蛋白質(zhì)的消化吸收。此外，晚餐肉食當(dāng)?shù)?、蔬菜不足，運(yùn)動(dòng)量又減少，易引發(fā)肥胖，甚至增加乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。因此，晚餐聚會(huì)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應(yīng)注意。盡量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

增肥：熱愛(ài)辣味

雖然有“吃辣減肥”這一說(shuō)，但是晚餐進(jìn)食太過(guò)麻辣食物的壞處卻更多。

一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對(duì)腸胃損害很大。

二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會(huì)通過(guò)刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長(zhǎng)時(shí)間的興奮感，導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。

因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，偶爾一兩次的麻辣晚餐不僅對(duì)減肥幫助不大，還是患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人的禁區(qū)。

增肥：愛(ài)吃甜的

是的，即便大家都知道減肥少吃糖、少吃甜食，我還是要再?gòu)?qiáng)調(diào)一次。晚餐最好不要吃甜食。晚上攝入過(guò)量的糖或脂肪，運(yùn)動(dòng)量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精制糖類在體內(nèi)代謝會(huì)消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會(huì)造成維生素、鈣和鉀缺乏等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。因此，晚上吃甜點(diǎn)不是一個(gè)好主意，肥胖者、女性一定要避免。

晚飯?jiān)趺闯詼p肥呢?

最佳的晚餐時(shí)間是18點(diǎn)~20點(diǎn)左右，胃需要用3個(gè)小時(shí)消化食物。晚飯吃太晚，胃還在賣力“工作”，人就睡覺(jué)了，易致胃病。最好選富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動(dòng)物肝臟等富含維生素B12以及小麥、白菜等富含維生素B6的食物。維生素B12有助于消除焦慮，維生素B6則有利于安眠。吃到七分飽。七分飽程度是指胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已開始下降，吃飯速度變慢，雖還想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起來(lái)再吃了。此外，晚餐最好要細(xì)嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，老年人則應(yīng)咀嚼25~50次。

關(guān)于晚餐今天我們就先聊到這里，對(duì)減肥晚飯還有迷惑的，就來(lái)試試看吧。