豬肉一直在漲價！農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年3月下旬以來豬價持續(xù)上漲，截至7月第四周，全國480個集貿(mào)市場活豬價格每公斤17.05元，連續(xù)上漲18周；豬肉價格每公斤26.10元，連續(xù)上漲17周。與去年同期相比，活豬、豬肉分別上漲25.1%、17.9%。

本輪豬價緣何上漲？隨著下半年消費旺季的到來，豬價會繼續(xù)走高嗎？

生豬養(yǎng)殖已連續(xù)1年半虧損

農(nóng)業(yè)部生豬市場預(yù)警專家組成員聶鳳英表示，這輪豬價累計漲幅較大，是生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減后的結(jié)果。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，全國4000個生豬養(yǎng)殖村6月份生豬存欄716.24萬頭，同比下降10.3%。生豬存欄已連續(xù)9個月環(huán)比下降，能繁母豬存欄已連續(xù)22個月環(huán)比下降，均處于2008年以來最低水平。此外，南方和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)對禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場進(jìn)行拆遷，在一定程度上也加大了生豬產(chǎn)能調(diào)減力度。

“生豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減，主要原因還是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)較長時期虧損后市場的自發(fā)調(diào)節(jié)。”農(nóng)業(yè)部生豬市場預(yù)警專家組成員朱增勇說。據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價連續(xù)71周低于6∶1盈虧平衡點，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損。今年3月第三周，豬糧比價降至最低點5.05∶1，生豬養(yǎng)殖接近重度虧損。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測顯示，2014年平均每出欄一頭商品肥豬虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計算，養(yǎng)豬業(yè)共計虧損809億元。

專家分析，這輪豬價上漲，是前期市場價格長期低迷、養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損后的產(chǎn)能大幅度調(diào)整引起的，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征，是市場機(jī)制合理作用的結(jié)果。

據(jù)介紹，隨著豬價上漲，豬糧比價于6月第三周達(dá)到6∶1之上，生豬養(yǎng)殖結(jié)束了近1年半的連續(xù)虧損局面，開始盈利。目前豬糧比價為6.93∶1，出欄一頭商品肥豬可盈利250元左右，處于正常盈利區(qū)間。

后期生豬供求處于緊平衡狀態(tài)

農(nóng)業(yè)部生豬市場預(yù)警專家組成員張學(xué)彪分析，從供求形勢看，未來幾個月生豬產(chǎn)能仍然維持低位調(diào)整，隨著下半年消費旺季的到來，需求會有所增加。預(yù)計后期生豬供求大體處于緊平衡狀態(tài)，豬價仍將處于周期性上漲通道。但隨著生豬產(chǎn)能調(diào)整基本見底，后期如不發(fā)生重大疫情，市場供應(yīng)是有保障的。

“可以看幾個關(guān)鍵數(shù)據(jù)，一是生豬和能繁母豬存欄環(huán)比降幅連續(xù)4個月呈收縮態(tài)勢；二是春夏仔豬補(bǔ)欄積極，仔豬價格從2月份第三周開始已連續(xù)上漲22周；三是淘汰母豬量明顯下降。此外，據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場監(jiān)測，7月第三周，市場日均上市量1771頭，比上周增加4.34%，顯示毛豬產(chǎn)能雖然明顯下降，但并沒有造成供應(yīng)短缺。”張學(xué)彪說。

針對有人擔(dān)心豬價是否會出現(xiàn)類似于2011年的暴漲行情，專家表示，本輪豬價上漲與2011年相比有明顯不同，不會出現(xiàn)2011年的暴漲行情。2011年豬價上漲期間，生豬養(yǎng)殖始終處于盈利狀態(tài)，而此輪豬價上漲是前期豬價大跌、長時間虧損后的恢復(fù)性上漲，生豬養(yǎng)殖剛剛扭虧為盈。此外，今年以來生豬疫情平穩(wěn)，按近年來生豬生產(chǎn)波動規(guī)律，生豬出欄不會出現(xiàn)大的波動。成本推動因素影響也較小。2011年生豬價格進(jìn)入上漲通道前，連續(xù)3年玉米價格大幅上漲，累計漲幅60%，而2012年以來玉米價格平穩(wěn)略降。加之我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度迅速提高，有利于提高良種繁育水平和生豬養(yǎng)殖效率。

應(yīng)對豬價上漲，應(yīng)密切關(guān)注但不宜輕易干預(yù)

農(nóng)業(yè)部生豬市場預(yù)警專家組表示，近期豬價的恢復(fù)性上漲，有利于養(yǎng)殖戶減虧增收，對玉米消費也有一定的拉動作用。養(yǎng)殖信心的逐步恢復(fù)也有利于后期增加供給、穩(wěn)定市場。因此，對生豬市場運行，要密切關(guān)注但不宜輕易干預(yù)。

專家建議，各部門要加強(qiáng)信息監(jiān)測，準(zhǔn)確掌握能繁母豬存欄水平、生豬存欄結(jié)構(gòu)、市場消費總量等關(guān)鍵信息變化情況，加強(qiáng)部門間會商，及時發(fā)布生豬產(chǎn)銷信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶順時出欄，穩(wěn)定市場各方預(yù)期。同時繼續(xù)發(fā)揮好保險、信貸等市場化工具，加快研究推進(jìn)生豬產(chǎn)品期貨上市，充分發(fā)揮市場自身調(diào)節(jié)功能，不宜輕易采取扭曲市場的直接干預(yù)措施。