每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 董來孝康 發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 董來孝康 發(fā)自北京

立春剛沒幾天，距離2015年的夏天還有一段時(shí)間，蒙牛已經(jīng)開始醞釀爭奪夏天的戰(zhàn)略。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者2月7日獲悉，蒙牛將注冊(cè)資本為1億元的壹清食品有限公司 （以下簡稱壹清食品），并將推出牛奶、蜜瓜和奶酪3種口味的冰淇淋。壹清食品是蒙牛旗下富源牧業(yè)控股的獨(dú)立法人企業(yè)。

蒙?？偛脤O伊萍對(duì)此表示，蒙牛會(huì)全力支持壹清食品拓展國內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)，解決冰淇淋長期在市場(chǎng)上不賺錢的局勢(shì)；壹清食品通過創(chuàng)新和摸索新的營銷模式及合作模式，也能為蒙牛提供很好的見解。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長谷繼承對(duì) 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者坦言，本來就有冰淇淋業(yè)務(wù)的蒙牛，之所以專門成立壹清食品，就是想創(chuàng)出自己的品牌，帶動(dòng)整個(gè)冰淇淋產(chǎn)業(yè)或奶業(yè)的健康發(fā)展。

2014年行業(yè)銷售額393億

公開數(shù)據(jù)顯示，目前美國和日本冰淇淋人均年消費(fèi)分別為15升和7升，而國內(nèi)人均年消費(fèi)尚不到3升，差距較大。“冰淇淋在歐美是餐后甜品，類似于必需品，但在國內(nèi)僅起到防暑降溫的作用，季節(jié)性強(qiáng)，消費(fèi)量較小，特別是三、四線以下地區(qū)市場(chǎng)空白很大，所以說國內(nèi)冰淇淋消費(fèi)前景廣闊?！比闃I(yè)高級(jí)研究員宋亮稱。

國內(nèi)冰淇淋行業(yè)在2014年出現(xiàn)“增收不增利”的局面。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長朱念琳透露，2014年冰淇淋行業(yè)銷售額為393億元，同比增0.66%，利潤為20億元多點(diǎn)，同比跌逾9%。

“2014年冰淇淋行業(yè)利潤下滑，從成本角度看，因?yàn)楸苛苁褂玫倪€是2013年購買儲(chǔ)存的原料粉，當(dāng)時(shí)價(jià)格在4萬~5萬元/噸，但2014年已跌至2萬元左右/噸；另外，5月開始的旺季遭遇多雨天氣影響了消費(fèi)?！敝炷盍崭嬖V《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

另外，哈根達(dá)斯、和路雪、和DQ等洋品牌在國內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)長期處于優(yōu)勢(shì)地位，而很多國內(nèi)中小企業(yè)都未能在冰淇淋業(yè)務(wù)上賺到錢。宋亮對(duì)此表示，“目前國產(chǎn)品牌冰淇淋同質(zhì)化嚴(yán)重，在配方、口味等方面缺少創(chuàng)新，不具競爭力，價(jià)格又難以中高端化，想要盈利自然很難；蒙牛之所以又成立壹清食品，就是想借此整合產(chǎn)業(yè)資源，做大自己的冰淇淋品牌。”

預(yù)計(jì)2015年業(yè)績不虧損

目前，哈根達(dá)斯、和路雪等外資品牌牢牢掌控國內(nèi)冰淇淋消費(fèi)絕大部分市場(chǎng)，因此，蒙牛的這一仗并不輕松。

據(jù)谷繼承透露，2014年我國進(jìn)口乳制品大約200多萬噸，國內(nèi)乳制品產(chǎn)量2700多萬噸。而2013年我國進(jìn)口乳制品182.7萬噸，國內(nèi)乳制品產(chǎn)量約2698萬噸。在其看來，我國目前乳業(yè)遭遇的挑戰(zhàn)就是進(jìn)口乳制品量和國內(nèi)奶源產(chǎn)量都在不斷增加，但消費(fèi)市場(chǎng)不大，2014年與2013年大體持平，所以出現(xiàn)了奶源區(qū)域性、局部性的過剩問題。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，隨著國內(nèi)乳企巨頭紛紛涉足中高端冰淇淋市場(chǎng)，刺激乳制品消費(fèi)增長，從而有助于吸納國內(nèi)部分地區(qū)過剩奶源。

朱念琳表示，2014年冰淇淋、雪糕和冰棍產(chǎn)量是308萬噸，若非要折合成鮮牛奶，大約是百八十萬噸，但說吸納過剩奶源還有點(diǎn)為之尚早。

“短期內(nèi)，冰淇淋消費(fèi)還不能解決奶源過剩問題，但從長期看，隨著冰淇淋產(chǎn)量大幅增長，特別是中高端冰淇淋全部使用生鮮乳，且在使用比例上更高，這對(duì)于吸納過剩奶源確實(shí)有幫助?！彼瘟练Q，目前國內(nèi)冰淇淋價(jià)格低端化，使用生鮮乳作為原料的也很少，大多還是奶粉，但壹清食品是搭借富源牧業(yè)的奶源，走的是中高端路線。

對(duì)此，壹清食品總經(jīng)理盧建軍也向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者坦言，公司產(chǎn)品在奶源上將全部依靠富源牧業(yè)，并依托富源牧業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)來公布公司的產(chǎn)品，先以華北地區(qū)為主，進(jìn)而鋪向全國，2015年的業(yè)績做到不虧損。