每經(jīng)記者 郭夢儀 發(fā)自北京

從2013年下半年開始，多地遭遇的“奶荒”困境終于在近日得以緩解，牛奶供應(yīng)趨于充足，牛奶價(jià)格出現(xiàn)不同程度回落。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測價(jià)格顯示,從2013年5月的第三周開始,全國生鮮乳均價(jià)周周上漲,9月初左右上漲開始加快,但2014年1月第4周開始漲勢趨緩,2月第2周與上周持平,結(jié)束了持續(xù)38周的上漲。

對此，奶業(yè)專家陳渝在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)認(rèn)為，這主要得益于國內(nèi)牛奶供應(yīng)能力釋放、節(jié)后牛奶需求量減少和“洋奶”進(jìn)口量增加。

陳渝在接受采訪時(shí)透露，其實(shí)在奶荒最為嚴(yán)重的時(shí)候，中國已經(jīng)在明里暗里慢慢給進(jìn)口奶開閘，這是使得奶荒緩解的重要原因。與此同時(shí)，2010年時(shí)建設(shè)的牧場在2013年紛紛開始投產(chǎn)使用，這在一定程度上解決了部分奶源的問題。而節(jié)后，消費(fèi)者的購買數(shù)量的下降，供需平衡，也使得奶價(jià)回降。

雖然“奶荒”逐漸在緩解，不過陳渝在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)認(rèn)為，奶價(jià)的回降只是短期現(xiàn)象，受到我國水土資源以及環(huán)境保護(hù)的限制，牧場的建設(shè)一直緩慢，至今還沒有趕上乳品加工企業(yè)的建設(shè)規(guī)模。直到現(xiàn)在，原料成本與產(chǎn)品價(jià)格的矛盾一直沒有減弱。陳渝認(rèn)為，奶價(jià)的上升是必然趨勢，只是不會(huì)和去年一樣，上升得如此之快。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前畜牧產(chǎn)業(yè)“兩頭弱，中間強(qiáng)”現(xiàn)象較為普遍，即生產(chǎn)者和消費(fèi)者較為散弱，乳制品企業(yè)較為強(qiáng)大，三者市場地位并不對等。下一步應(yīng)進(jìn)一步做大做強(qiáng)消費(fèi)者協(xié)會(huì)和生產(chǎn)者協(xié)會(huì)，讓其與乳制品企業(yè)充分進(jìn)行市場博弈進(jìn)而形成合理價(jià)格。比如在“奶賤傷農(nóng)”時(shí)，生產(chǎn)者協(xié)會(huì)可引導(dǎo)奶農(nóng)縮小養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)將奶農(nóng)組織起來，“抱團(tuán)”與乳制品企業(yè)進(jìn)行議價(jià)。

對此陳渝表示，畜牧產(chǎn)業(yè)正在改變這一現(xiàn)狀。

其表示，目前上游產(chǎn)業(yè)為了解除“被控制”的現(xiàn)狀，正在強(qiáng)化自身資金流以及單一客戶的現(xiàn)狀。目前，輝山乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)在香港上市，而不少牧場也不僅是單一客戶，而是多個(gè)客戶分配，減少了加工企業(yè)對其控制，也可以選擇下游合作的加工企業(yè)。

但是，行業(yè)之中，以上情況的普及還需要一個(gè)過程。陳渝認(rèn)為，未來3年到5年內(nèi)，上游牧場與中游的加工企業(yè)才不會(huì)像現(xiàn)在般大小懸殊，上游畜牧企業(yè)也有更大的權(quán)利，可以保護(hù)奶農(nóng)利益，穩(wěn)定奶價(jià)。