每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

隨著復(fù)星集團(tuán)海外投資模式的深化，其海外投資的觸角正延伸到新的行業(yè)——餐飲業(yè)。

2月15日，復(fù)星集團(tuán)宣布，通過旗下子公司參股馬來西亞著名餐飲 連 鎖 集 團(tuán) 食 之 秘 （SecretRecipe），以人民幣2.105億元的投資額成為食之秘第二大股東，這也是復(fù)星集團(tuán)首次投資海外連鎖餐飲企業(yè)。

復(fù)星集團(tuán)董事長郭廣昌對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，復(fù)星集團(tuán)已經(jīng)看到了中國消費(fèi)模式的變化，看好中國休閑餐飲業(yè)的未來前景，投資食之秘后，會(huì)利用復(fù)星在中國的優(yōu)勢支持其在中國市場的發(fā)展，并助力其與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的對接。

實(shí)際上，從復(fù)星投資餐飲業(yè)上可見行業(yè)形勢，雖然高端餐飲目前普遍遇冷，但有特色的休閑餐飲業(yè)卻有非常大的市場潛力。

2億元投資馬來西亞餐飲企業(yè)/

資料顯示，食之秘作為東南亞最大的休閑時(shí)尚連鎖餐飲企業(yè)，成立于1997年，目前集團(tuán)在馬來西亞、中國、新加坡、印度尼西亞、泰國等10個(gè)國家和地區(qū)設(shè)有300余家店鋪。

食之秘將中國市場看作重點(diǎn)拓展市場，從2007年進(jìn)駐中國市場以來，公司目前在上海、南京、無錫等城市共有50家門店。

食之秘相關(guān)人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，公司希望今年在中國的開店數(shù)量達(dá)到60~70家，其中20%采取加盟模式，預(yù)計(jì)到2015年，在中國市場門店數(shù)量超過100家，屆時(shí)中國市場的收入貢獻(xiàn)將達(dá)到50%。

此外，食之秘還在2012年開創(chuàng)休閑素食品牌BeyondVeggie(以下簡稱“BV”)，目前在吉隆坡?lián)碛械赇伿嗉?。今年，首家BV店鋪將進(jìn)駐上海，預(yù)計(jì)共開店3~4家。

記者了解到，此次是復(fù)星集團(tuán)首次投資海外餐飲項(xiàng)目，在過去的3~5年，復(fù)星在國內(nèi)的投資已經(jīng)包括豐收日、望湘園、絕味鴨脖、南翔小籠等多個(gè)餐飲相關(guān)的項(xiàng)目。

復(fù)星集團(tuán)高級副總裁吳平告訴記者，今后公司還會(huì)繼續(xù)在國內(nèi)外尋找合適的餐飲投資項(xiàng)目，甚至將投資的范圍拓展到食品、飲料等相關(guān)方面。

高端與休閑餐飲市場分化/

實(shí)際上，復(fù)星集團(tuán)更希望投資與目前消費(fèi)模式相匹配的休閑餐飲項(xiàng)目。

復(fù)星旅游商業(yè)集團(tuán)總裁錢建農(nóng)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，2004年，餐飲業(yè)規(guī)模是6000億元，到2013年，這一數(shù)字達(dá)到2.5萬億元，保持了18%左右的年復(fù)合增長率。但我國的休閑類餐飲業(yè)與發(fā)達(dá)國家還有很大的差距，因此，我國更需要規(guī)?；⒓s化、品牌化的公司。

“現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)商業(yè)有很大的影響，而互聯(lián)網(wǎng)對食之秘這類企業(yè)有非常重要的作用，一方面體現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)營銷，另一方面是人們消費(fèi)模式的改變給其帶來了機(jī)會(huì)，比如越來越多的購物中心正在增加休閑餐飲區(qū)域。”錢建農(nóng)說。

與之相對的是中高端餐飲業(yè)繼續(xù)受挫，不僅得不到資本的青睞，某些高端餐飲企業(yè)甚至不得不“斷臂止血”。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《2013年全國餐飲收入報(bào)告》，受國家限制“三公消費(fèi)”政策影響，高端餐飲繼續(xù)受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負(fù)增長，同比下降1.8%。

從門店情況來看，報(bào)告顯示，北京市餐飲企業(yè)僅去年上半年就關(guān)店2168家，且今年以來餐飲收入一直保持負(fù)增長；南京餐飲市場洗牌速度明顯加快，去年上半年已有64家中高端餐飲門店關(guān)閉。

博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，現(xiàn)在，休閑餐飲比高端餐飲有潛力，高端餐飲業(yè)績已經(jīng)直線下降，并且春節(jié)期間也沒有反彈，市場對此信心很差。

在這種情況下，高端餐飲企業(yè)不得不進(jìn)行轉(zhuǎn)型，如湘鄂情（002306，SZ）、小南國（03666，HK）等企業(yè)目前均暫停擴(kuò)張或者關(guān)閉部分高端餐飲門店，將主要精力放在大眾餐飲等方面。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆此前表示，一些轉(zhuǎn)型不及時(shí)的中高端餐飲恐大批量倒閉。