據(jù)監(jiān)測(cè)，2012年4月以來(lái)，全國(guó)牛肉價(jià)格漲勢(shì)明顯，進(jìn)入10月后價(jià)格趨穩(wěn)，11月下旬重回漲勢(shì)，同比漲幅不斷擴(kuò)大。到去年12月中旬，全國(guó)牛肉價(jià)格同比上漲35%。在肉牛養(yǎng)殖大省甘肅，牛肉價(jià)格比2011年同比上漲30%以上。

全國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠分析，我國(guó)牛肉價(jià)格的持續(xù)上漲，反映出我國(guó)肉牛存出欄下降的嚴(yán)峻形勢(shì)。全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬(wàn)噸下降到600多萬(wàn)噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬(wàn)頭。特別是我國(guó)中部傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖省區(qū)肉牛存出欄下降明顯。

許尚忠等人認(rèn)為，全國(guó)肉牛存出欄下降，還面臨著基礎(chǔ)母牛存欄率不高等深層次問(wèn)題。

甘肅省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)師向東不無(wú)擔(dān)憂地說(shuō)，現(xiàn)在不少養(yǎng)殖大戶都更愿意收購(gòu)架子牛來(lái)育肥，將一頭架子牛變成育肥牛，僅需要6個(gè)月，成本低，利潤(rùn)高。而牛一年僅繁育一胎，一胎僅產(chǎn)一犢，將一頭牛犢飼養(yǎng)成育肥牛更是耗時(shí)費(fèi)力。許尚忠認(rèn)為，如果飼養(yǎng)母牛效益低等問(wèn)題得不到解決，母牛存欄量仍將持續(xù)降低。長(zhǎng)此以往，牛源更加緊張。今后若再擴(kuò)繁肉牛，都很困難，進(jìn)而也會(huì)影響到消費(fèi)市場(chǎng)。